Рівне Медіа
Словацького 4-6 Рiвненська область, Рiвне
+380676111844

Як приготувати пиво в домашніх умовах в каструлі: важливі поради

Ілюстративне фото

Відпочинок за кухликом або пляшкою пінного напою вибирають мільйони українців. Полиці магазинів ломляться від різноманітних варіантів цього стародавнього напою. Купити пиво можна, яке душа забажає: темне, світле, нефільтроване, пастеризоване, з різними фруктовими сиропами… Але ж набагато цікавіше приготувати домашнє пиво — собі на втіху і, звичайно, щоб здивувати гостей!

Інгредієнти:

  • 35 л питної води хорошої якості;
  • 1,5 склянки цукрового піску;
  • 5 кг ячмінного солоду;
  • 45 г хмелю;
  • 25 г пивних дріжджів.

Приготування:

  1. Налити в простерилізовану каструлю 25 л води, поставити на помірний вогонь.
  2. Змолоти солод у кавомолці або за допомогою блендера, загорнути в марлю, занурити у воду, витримати за температури 65 градусів на маленькому вогні 90 хвилин. Потім ще 5 хвилин — за температури 80 градусів. Це буде перше відкриття — саме таким чином вариться пивне сусло.
  3. Вийняти мішечок із солодом, промити його у воді, що залишилася, змішати її з суслом (воно все ще має бути досить гарячим).
  4. Варити суміш, поки не закипить.
  5. Додати приготований заздалегідь хміль — 15 г від загальної кількості.
  6. Кип’ятити ще годину, потім всипати хміль.
  7. Потримати на вогні 10 хвилин, після цього поставити в холодне місце для швидкого охолодження.
  8. В остиглий напівфабрикат додати пивні дріжджі, ретельно перемішати.
  9. Поставити каструлю з майбутнім пивом в темне прохолодне приміщення для процесу бродіння. Він триватиме 10 днів. Не забудьте встановити спеціальний гідрозатвор.
  10. Через 10 діб процідити, додати цукровий пісок, добре перемішати.
  11. Розлити по стерилізованих пляшках (їх потрібно обробити так само, як банки для консервування).
  12. Помістити в темне прохолодне приміщення на 20–21 день для дозрівання та набуття пивного смаку й аромату. Періодично струшувати.

 

Читати також