Існує багато різних сортів авокадо, але найчастіше можна знайти в продуктових магазинах саме авокадо Хаас із темно-зеленою горбистою шкіркою.
Ідеальне авокадо має бути не занадто жорстким чи м’яким, мати світло-зелену, а не коричневу м’якоть, кремову текстуру і маслянистий, горіховий смак.
Щоб вибрати в магазині саме такий фрукт, варто звернути увагу на кілька ознак.
Пружність
Візьміть авокадо в руки і злегка стисніть його, але будьте обережні, щоб не занурити кінчики пальців у плід.
Використовуйте замість пальців свою долоню, щоб не пошкодити фрукт.
Зелений плід буде твердий, а стиглий – помірно м'який.
Після натискання форма авокадо повинна відновлюватися.
Якщо ж авокадо "розривається" або мнеться від найменшого дотику, цей плід перестиглий.
Колір
Шкірка недозрілого авокадо має світле забарвлення, а по мірі дозрівання набуває насиченого зеленого кольору, навіть майже майже чорного.
Стебло
Якщо ви не впевнені, відірвіть шматочок стебла, яке частково залишилося у верхній частині фрукта.
Якщо знизу воно коричневе, то плід перезрілий, а якщо насичено-зелене – це ідеальне авокадо.
Світлий відтінок зеленого вказує на недостиглий авокадо, дозрівання якого може зайняти трохи часу.
Плями і тріщини
Не варто купувати авокадо з великими темними плямами, вм’ятинами, тріщинами або розривами на шкірці.
Звук
Також можна спробувати потрусити фрукт. Кісточка всередині нього повинна злегка тремтіти.
