Варіантів заморозки ягід існує безліч - одні господині зберігають їх цілком, а інші перетирають з цукром. Обидва ці методи мають право на існування, але далеко не універсальні.
Як правильно зберігати ягоди на зиму - нюанси
На перший погляд здається, що в заморожуванні свіжих ягід немає нічого складного - досить просто пересипати їх в пакет або контейнер, а потім поставити в морозильну камеру. Такий підхід на ділі обертається проти господині - взимку вам доведеться відколювати потрібний шматочок ягід від цілого моноліту.
Для того, щоб цього уникнути, скористайтеся нашими порадами:
- промийте ягоди в друшляку під проточною водою кілька разів;
- викладіть на рушник до повного висихання;
- відріжте плодоніжки і за бажанням видаліть кісточки;
- викладіть ягоди на деко, застелене пергаментним папером;
- поставте деко з ягодами в морозилку на 4 години до затвердіння;
- упакуйте ягоди в пакет або висипте в контейнер.
ВАЖЛИВО: не чіпайте ягоди руками - вони будуть липнути до рук. Краще акуратно підніміть пергамент і поддіньте ягоди дерев'яною ложкою. Також не зайвим буде наклеїти на тару стікер із зазначенням дати і назви плодів. Пам'ятайте про те, що заморожені ягоди можуть зберігатися в морозилці максимум 3 місяці - більш тривалий термін негативно позначиться на смакових характеристиках.
Як зробити ягоди, перетерті з цукром на зиму
Такий метод підходить тим, хто планує використовувати ягоди для приготування страв або додавати їх в чай. Недолік один - трудомісткість процесу, зате ягоди, перетерті з цукром, зберігають більше вітамінів, ніж варення.
Заморозити з цукром можна малину, ожину, смородину, лохину і навіть полуницю. Робиться це дуже просто:
- переберіть ягоди, прибравши плодоніжки і листя;
- ретельно промийте їх під проточною водою;
- обшпарте окропом в друшляку;
- перебийте ягоди з цукром в комбайні або блендері.
Готову ягідну масу потрібно перекласти в контейнери або банки, закрити кришкою і відправити в морозилку. Деякі господині під час готування не додають цукор - на терміні зберігання це ніяк не відіб'ється, так що, якщо вам підходить цей спосіб, можете використовувати його.
За матеріалами УНІАНУ.
