Святковий стіл виглядає неповним без ароматної запеченої птиці в центрі. Фарширована качка – це ідеальна претендентка для цієї важливої головної ролі на святі. Вона ароматна, менш повсякденна за курку й ну дуже ніжна, якщо правильно її приготувати. Щоб запечена качка смакувала зимово, фарширувати її будемо апельсином, а натирати – корицею. Ідеальне поєднання.
ЯК ЗАПЕКТИ КАЧКУ В ДУХОВЦІ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 качка (приблизно 2 кг)
- 2 ч.л. солі
- 2 великих апельсини
- 1 ч.л. кориці
- 2 ст.л. соняшникової олії
КАЧКА З АПЕЛЬСИНАМИ В ДУХОВЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Увімкніть духовку розігріватися до 170 градусів. За необхідності обсмаліть качку та приберіть залишки пір'я. Вийміть легені, вимийте качку, обріжте фаланги крил і зріжте жирну задню частину. Натріть качку 2 ч.л. солі всередині та ззовні.
КРОК 2
Наріжте 2 великих апельсини нашестеро та зніміть шкірку. Складіть шматочки всередину качки.
КРОК 3
Змастіть качку 2 ст.л. олії та натріть 1 ч.л. кориці. Закрийте дірочку знизу зубочистками чи зашийте кулінарною ниткою.
КРОК 4
Покладіть качку в форму для запікання чи в глибоке деко та відправляйте в духовку. Через пів години дістаньте качку та полийте жиром, що виділився. Через пів години знову полийте жиром, накрийте фольгою та запікайте ще 1 годину. Сумарно качка має готуватися 2 години.
Автор рецепту - Євген Клопотенко
