Буряк - коренеплід, який може довго зберігатися за правильних умов. Важливо підтримувати оптимальну температуру й вологість.
Оптимальна температура для зберігання буряка
Ідеальна температура становить від 2° до 5°C. Це означає, що для тривалого зберігання підходять:
- льох або підвал із хорошою вентиляцією;
- холодильник для невеликих обсягів коренеплодів.
Зберігання буряка в погребі:
- контейнер. Найкраще використовувати алюмінієвий бачок або контейнер;
- пісок. Насипте на дно контейнера шар піску товщиною близько 2 см. Він допомагає підтримувати оптимальну вологість і захищає буряк від гниття;
- захист. Накрийте коренеплоди гілками ялівцю для додаткового захисту від цвілі та шкідників. Також можна використовувати картон.
Зберігання в холодильнику:
- паперовий рушник. Загорніть кожен буряк у паперовий рушник, щоб він вбирав зайву вологу й запобігав гниттю;
- поліетиленовий пакет. Покладіть загорнуті коренеплоди в поліетиленовий пакет із кількома отворами для циркуляції повітря, щоб уникнути конденсації вологи всередині пакета.
Джерело: "Укрмедіа".
