У самому розпалі - сезон збору урожаю помідорів. Ними можна ласувати не лише у свіжому вигляді, а й заквасити з часником. Рецепт простий та доступний.
Вам знадобиться:
- помідори – 2.5 кілограма,
- часник – 2 головки
- зелень (листя хрону, селери, листя вишні, смородини та кропу)
- перець чорний та запашний горошком
- перець гострий – 1/3 стручка
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 1,5 літра
- цукор – 0.75 склянки
- сіль – 1,5 столової ложки з гіркою
- оцет 9 % – 0.75 склянки
- Покроковий рецепт приготування:
Для такої оригінальної заготівлі найкраще підійдуть міцні невеликі помідори, наприклад, сливки.
Покроковий рецепт:
1. Насамперед готуємо часник, чистимо його і кожен зубчик нарізаємо на пластинки.
2. Помідори миємо під проточною водою, витираємо та робимо невеликий розріз. У розріз поміщаємо пластинку часнику.
3. Зелень ретельно миємо, викладаємо на паперовий рушник, щоб вона просушилася.
4. У підготовлений посуд викладаємо зелень, перець, потім щільно укладаємо начинені часником помідори.
5. Готуємо розсіл. У каструлі кип’ятимо потрібну кількість води, додаємо в неї сіль та цукор. Через три хвилини після закипання, вливаємо оцет і знову доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню та залишаємо до охолодження.
5. Заливаємо підготовлений посуд з помідорами маринадом, який остигнув. Помідори мають бути повністю вкриті рідиною.
Закриваємо кришкою та залишаємо їх при кімнатній температурі. Через 1,5-2 доби помідори будуть готові до вживання.
