Український шеф-кухар Євген Клопотенко займаючись зміною шкільного харчування, став часто спілкуватися з дітьми, щоб зрозуміти, яка їжа їм подобається. У своєму блозі він розповів, що дитяче серце тріпоче перед різними котлетками. Особливо, якщо мова заходить про нагетси. У нас прийнято вважати, що курячі нагетси – це погано, тому що їх подають в ресторанах швидкого харчування. Але Клопотенко пропонує приготувати цю страву самостійно, зробивши її смачною і корисною. А ще буде кисло-солодкий журавлинний соус, тому що це чарівно і так ідеально разом із куркою.
ЯК ПРИГОТУВАТИ НАГЕТСИ З СОУСОМ ІЗ ЖУРАВЛИНИ
ІНГРЕДІЄНТИ
Для нагетсів:
- 300 г куряче філе
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- за смаком - Паприка
- за смаком - Сіль, перець.
Для журавлинного соусу:
- 100-150 г журавлини
- 40 г цукру
- 20 г меду
- 1 паличка кориці.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Куряче філе (300 г) помийте і при необхідності позбавте від зайвого жиру. Наріжте філе зручними шматочками і зробіть фарш.
Додайте у фарш за смаком паприку, сіль і перець. При бажанні можете додати й інші улюблені спеції.
Добре відбийте фарш, щоб він став більш щільним і однорідним і нагетси в процесі приготування не розпалася. Для цього вийміть весь фарш руками з миски. Тепер, притримуючи миску, киньте фарш з невеликим зусиллям назад в миску. Повторіть процедуру 5-6 разів.
Сформуйте з фаршу нагетси - такі собі невеликі котлетки. Я роблю їх прямокутної форми розміром десь 5 см на 4 см. Але ви можете зробити їх і круглими. Головне не робити їх занадто великими або дуже маленькими.
Візьміть три ємності. В одній буде злегка збите яйце (2 шт.), у другій - борошно (100 г), а панірувальні сухарі (100 г) - в третій. Спочатку обваляйте нагетси в борошні.
Потім акуратно занурте нагетси в збите яйце. Головне це зробити швидко, щоб наші котлетки не розпалися.
І далі обваляйте нагетси в панірувальних сухарях. Беріть найзвичайніші, які продаються у будь-якому супермаркеті.
Викладіть нагетси на деко, застелене пергаментом, і поставте на 20 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 180°С.
Для журавлинного соусу попередньо розморозьте журавлину (100-150 г), викладіть у сотейник і перебийте блендером.
Потім додайте цукор (40 г), паличку кориці та варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Зніміть журавлину з вогню, приберіть паличку кориці, додайте мед (20 г) і перемішайте. Подавайте нагетси з журавлинним соусом.
Готувати – це просто!
