Якщо ви коли-небудь намагалися приготувати молоко для кави вдома, то знаєте, що не всі види молока однаково підходять для цього завдання.
Не найкращі варіанти:
- Соєве молоко: використання соєвого молока в каві може призвести до його згортання, тому краще застосовувати його в холодних кавових напоях або з капучинатором. Крім того, соєве молоко може надавати каві землистий присмак, що може здатися незвичним.
- Кокосове молоко: через низький вміст білка та високий рівень цукру й жиру, кокосове молоко складно збити в пінку. Якщо ви вирішили використовувати його для лате, обирайте упаковку, а не консервоване молоко.
- Горохове молоко: хоча горохове молоко має в складі білки і жири, схожі з коров'ячим молоком, його збивання може викликати труднощі.
Варіанти з нюансами:
- Молоко з кеш'ю: це молоко має високий вміст жиру, що покращує смак і текстуру кави. Однак готувати його потрібно при нижчій температурі, щоб уникнути зміни смаку.
- Мигдальне молоко: нежирне мигдальне молоко може бути складно збити, і іноді воно може виявитися кислим, що призводить до відділення жирів. Проте, бариста вважають його одним з найкращих варіантів для кавових напоїв.
Найкращі варіанти:
- Вівсяне молоко: це натуральне солодке молоко чудово поєднується з кавою і відмінно піниться завдяки вмісту водорозчинної клітковини.
- Знежирене молоко: хоча воно може здатися менш насиченим на смак, це відмінний вибір для кавових напоїв. З нього видалено багато жиру, і пінка виходить чудова.
- Цільне молоко: це лідер серед усіх варіантів. Цільне молоко найлегше збивати для отримання пінки. З іншими альтернативними видами молока знадобиться більше практики для досягнення бажаного результату.
