Для запікання на вугіллі чудово підійде будь-яка морська риба. Ми ж пропонуємо вам запекти скумбрію. Ця риба продається в кожному супермаркеті і вважається придатною навіть для дитячого і дієтичного харчування. Крім того, скумбрія насичена вітамінами, мінералами і корисними жирними кислотами, в 100 грамах скумбрії міститься всього 153 ккал.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії;
- 2 цибулини;
- 0,5 лимона;
- коріандр;
- запашний перець горошком;
- чорний перець горошком;
- сіль.
Приготування:
Скумбрію розморозити, відрізати плавники і хвіст і випатрати, видаливши чорну плівку з внутрішньої поверхні черевця.
Підготовлені тушки вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і свіжомеленим перцями і коріандром.
Цибулю нарізати півкільцями, а лимон половинками кружечків.
Половиною норми цибулі і лимоном нафарширувати скумбрію.
На шматок фольги викласти частину цибулі, що залишилася, на нього рибу і покрити її цибулею. Краї фольги з'єднати і щільно обернути навколо скумбрії.
Запікати на вугіллі, яке ледь тліє, близько пів години, кілька разів перевернувши.
