Для цього рецепта підійдуть м’ясисті вишні, тоді консистенція варення буде нагадувати густе желе. Якщо візьмете більш водянисті й кислі вишні — варення буде не менш смачним, але не таким густим.
На 500 г вишень додавайте 400 г цукру.
Покроковий рецепт:
- Добре помийте та драглюйте вишні.
- Простерилізуйте невеличкі баночки для джему (по 120 чи 330 мл або подібні) та проваріть металеві кришки в окропі 5 хвилин.
- Поставте суху сковорідку чи сотейник з товстим дном на сильний вогонь та добре розігрійте.
- Додайте вишні та помішуйте, поки вишні не пустять сік на сильному вогні, близько 2 хвилин.
- Додайте цукор і все добре перемішайте.
- Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште до слабкого і залиште кипіти рівно на 15 хвилин. За потреби знімайте шум.
- Гаряче варення розлийте в стерилізовані баночки. Переверніть банки догори дном та закутайте в теплу ковдру. Через добу приберіть у прохолодне місце.
