Новини Рівного - Рівне Медіа
Рівне для ветеранів Підтримати ЗСУ FC Veres

Тонкі й ніжні млинці на воді: рецепт від Євгена Клопотенка

Тонкі й ніжні млинці готуються дуже просто, а всі інгредієнти швидше за все вже є у вас на кухні, або точно знайдуться в найближчому магазині.Такі млинці на воді виходять тонкими, не рвуться й не пристають до сковорідки.

НАВІЩО ЗАМІНЯТИ МОЛОКО ВОДОЮ

Хоч класичні млинці готуються на молоці, є багато інших рецептів: на основі кефіру, газованої мінеральної води, суміші молока й води, млинці на сироватці або навіть заварні на окропі. Усі ці варіанти по-своєму зручні та смачні, тож кожен кухар обирає той, що йому більше на вподобі. Так млинці на воді виходять тоншими, порівняно з млинцями на молоці чи кефірі, а також економнішими та менш калорійними. А ще це банально зручно, адже не завжди під рукою є пляшка молока, а от вода на кухні знайдеться.

НА ЯКІЙ ПАТЕЛЬНІ СМАЖИТИ МЛИНЦІ

млинці на водіНайпростіше смажити млинці на спеціальній млинцевій сковорідці, особливо якщо ви початківець. Але якщо такої під рукою немає, використайте пательню з товстим дном і низькими бортами, бажано з антипригарним покриттям. Якщо ж ви вже давно не новачок, а справжній домашній шеф, можете перейти на наступний рівень складності та скористатися сталевою сковорідкою — млинці на ній виходять не менш акуратними та красивим, а смажаться - швидше. Щоб простіше перевертати млинець, можете спершу відділити його край від дна пательні дерев’яною шпажкою, а потім вже сміливо перевертати лопаткою.

ЯК ПРИГОТУВАТИ МЛИНЦІ НА ВОДІ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 яйця;
  • 2 ст. л. цукру;
  • ? ч. л. солі;
  • 200 мл води кімнатної температури;
  • 120 г борошна;
  • 3 ст. л. рослинної олії.

МЛИНЦІ НА ВОДІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

  1. Збийте 3 яйця з 2-ма ст. л. цукру;
  2. додайте до яєчно-цукрової суміші ? ч. л. солі, половину всього борошна (приблизно 60 г) та ретельно перемішайте вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок;
  3. тепер додайте в тісто 200 мл води, решту борошна, 3 ст. л. олії та знову перемішайте. Залиште тісто постояти 10 хв;
  4. за допомогою кулінарного пензлика або серветки змажте сковорідку невеликою кількістю олії та добре розігрійте. Зверніть увагу: змащувати сковорідку олією потрібно лише один раз, перед початком смаженням млинців;
  5. ополоником вилийте на розігріту сковорідку 1 порцію тіста, розподіліть його поверхнею, нахиляючи пательню вверх-вниз. Смажте млинець по 1 хв з кожного боку;
  6. готовий млинець викладіть на тарілку та налийте на пательню наступну порцію тіста.

Джерело: Євген Клопотенко.

Читайте також