Любите цвітну капусту, прості рецепти і незвичайні смакові поєднання? Тоді цей рецепт просто створений для вас. Цвітна капуста має дуже ніжний смак, тому його потрібно обов’язково чимось підкреслити. Дуже проста запіканка з цвітної капусти із соусом бешамель і солодкими родзинками обов’язково буде вам до смаку.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 шт. - цвітна капуста,
- 50 г - родзинки,
- 50 г - пармезан.
Для соусу:
- 500 мл - молоко,
- 30 г - борошно,
- 30 г - вершкове масло,
- 1 дрібка - мускатний горіх,
- 2 дрібки - сіль.
ЗАПІКАНКА З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і добре їх промийте. Якщо суцвіття дуже великі, можете їх додатково порізати.
КРОК 2
У сотейнику закип'ятіть 2 л води. Викладіть туди суцвіття цвітної капусти приблизно на 1 хвилину. Дістаньте капусту за допомогою шумівки і викладіть на тарілку.
КРОК 3
Для соусу бешамель розтопіть в сотейнику 30 г вершкового масла і обсмажте на ньому 30 г борошна до золотистого кольору. Потім додайте 500 мл молока, дрібку мускатного горіха і дві дрібки солі. Варіть соус, поки він не загусне, зніміть з вогню.
КРОК 4
У форму для запікання викладіть цвітну капусту, додайте 50 г родзинок і залийте соусом. Ви можете запікати капусту в одній великій формі або порційно в невеликих формочках.
КРОК 5
Запікайте капусту з соусом в духовці при 180 градусах хвилин приблизно 20-25. Через 10-15 хвилин запікання відкрийте духовку і посипте капусту пармезаном. Можна використовувати інший твердий сир, але я рекомендую саме пармезан, так як він має приємний гострий смак, який ідеально підходить для нейтральної цвітної капусти.
Автор рецепту - Євген Клопотенко
