Після того, як риба буде засолена її потрібно зберігати виключно в холодильнику. Для цього якнайкраще підійде герметичний пластиковий або скляний контейнер. За його відсутності ви можете просто щільно замотати рибу у харчову плівку. Зберігати засолену рибу в холодильнику я раджу протягом не більше трьох днів.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг червоної риби,
- 2 ст. л. солі,
- 1 ст. л. цукру,
- 1 ч. л. свіжо змеленого чорного перцю,
- 10 гілочок кропу.
ЯК ЗАСОЛИТИ ЧЕРВОНУ РИБУ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти, щоб засолити червону рибу.
КРОК 2
Сіль і цукор потрібно попередньо змішати в одній ємності. Я взяв звичайну кухонну сіль, ви можете проекспериментувати з морською. Потім зробіть мелений перець. Можна взяти кілька горошин чорного перцю, загорнути в рушник і побити молотком, потім зібрати. В цьому випадку отримаєте великий помел, як у мене. Додайте перець до солі та цукру, перемішайте.
КРОК 3
Філе риби необхідно помити, обсушити паперовим рушником, а потім посипати з обох сторін сумішшю солі, цукру й перцю.
КРОК 4
Візьміть гілочки кропу, помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, і поріжте дрібно. Посипте зверху рибу. Все, у вас вийшло засолити червону рибу, а витратили ви на це до 5 хвилин.
КРОК 5
Положіть рибу в герметичну ємність і поставте в холодильник на 4 години.
Джерело: сайт Євгена Клопотенка
